Slané bezlepkové palačinky

Sypké ingredience na palačinky smícháme spolu, vejce mírně prošleháme s mlékem a smícháme dohromady se sypkými ingrediencemi tak, aby nevznikly hrudky.

Velkou naběračkou postupně lijeme na rozpálenou pánev jemně potřenou olejem. Palačinky budou hotové za chvilku, měly by se vám dobře obracet a neměly by se vůbec trhat.

Připravíme si náplň: žampiony nakrájíme na čtvrtky a na pánvi osmahneme. Rajčáka nakrájíme rovněž na čtvrtky, olivy na poloviny, jarní cibulku na kolečka. Smícháme dohromady, přidáme kukuřici, osolíme, opepříme.

Goudu nastrouháme.

Zeleninovou směs přendáme na palačinky, nejlépe vždy na jednu čtvrtinu, posypeme goudou a dvakrát přeložíme. Může ještě dát na chvíli do mikrovlnky, aby se nám sýr rozpustil.